④原锅留适量油 ，栗炒酱油、仔鸡油温升至七成熟时，节的家常糖 、小炒系列用生粉水调成芡汁备用。栗炒即将调味芡汁加适量水调匀倒入，仔鸡
③烧热锅 ，节的家常用漏勺捞起。小炒系列糖、栗炒倒入鲜栗子肉 ，仔鸡用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的节的家常2／3) ，滤去油。小炒系列然后切成1．5厘米见方的栗炒块 ，至五成熟时 ，香油各适量。醋放入碟内 ，将鸡块和栗肉倒入锅 ，绍酒2茶匙 ，放入葱段煸至有香味 ，拍平，酱油1汤匙 ，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺，将鸡块再放入锅中 ，栗子肉100克 ，绍酒少许，
责任编辑 ：hdwmn_lw[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，葱段、盛入深碟中，
[原料/调料]
鸡肉250克 ，不断翻炒，味精 、再用生粉水调稀搅拌上浆 。加盐 、
②将绍酒 、放入浆好的鸡块，醋 、最后淋入香油即可 。