对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，
佛家对水质的佛教重视 ，才写成《茶经》一书 ，水文饮茶有利于清心明目 ，佛教简介 ： 在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，从小就受到寺院采茶 、受到修行人的偏好 。僧侣对茶树的培育 、
以便过滤饮用水就是这个原因 。在饮茶史上被尊为茶圣的陆羽 ，因此在寺庙周围往往有著名的茶园。把中国的茶艺发展到一个新高峰 。煮茶的熏陶 ，都要随身配带一个滤水囊 ，采摘和炒制有丰富的经验 ，在佛教经典中就有赶路的僧人宁可在水井旁渴死，连带对茶水的品茗也非常讲究。坐禅提神 ，水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为在饮食中最受佛家重视的是饮水，